Ayurveda Rezepte schmecken gut und halten gesund
Die indische Lehre vom Leben, Ayurveda, sammelt seit Jahrtausenden Weisheiten über den menschlichen Körper. So wurde schon vor 5000 Jahren festgestellt, wie unser Körper funktioniert, welche Lebensweisen dem Wohlbefinden zuträglich sind und welche krankmachen können. Die Lehren des Ayurveda betrachten den Körper ganzheitlich. Das heißt, nicht die Funktion der einzelnen Organe, wie in der westlichen Schulmedizin, wird untersucht, sondern die Zusammenarbeit der Organe im Körper. Die ist wichtig, weil die Organe sich gegenseitig beeinflussen. So können Beschwerden in einem Organ manchmal von einem Mangel verursacht werden, der in dem Organ selbst nicht feststellbar ist. Zu starke Konzentration auf die Beschwerden hilft daher oft nicht bei der Diagnose.
Ein wichtiger Anfang für eine gesunde Lebensweise ist die Ernährung. Jahrhundertelange Erfahrung ermöglichte die Einteilung von Lebensmitteln in verschiedene Klassen. Spezielle Ayurveda Rezepte berücksichtigen diese Einteilung bei der Planung der Mahlzeiten. Eine Mahlzeit soll alle sechs Geschmacksrichtungen enthalten und mit möglichst frischen Zutaten zubereitet werden. Ayurveda Rezepte kennen auch Fleisch als Zutat für gesunde Ernährung, dieses jedoch in stets ausgewogenen Mengen. Auch Wein, in Maßen getrunken, passt zu einer ayurvedischen Ernährungsweise.
Bei der Auswahl der Rezepte ist stets zu beachten, dass die indische Lehre nicht nur die Lebensmittel, sondern auch die Menschen voneinander unterscheidet. Jeder Körper hat demnach einen bestimmten Typ, für den sich bestimmte Lebensmittel besser eignen als für einen anderen. Dem eigenen Typ entsprechend gilt es, das Verhältnis zwischen den Geschmacksrichtungen zu bestimmen. So sollten Vata-Typen mehr salzig, sauer und süß essen, während in den Mahlzeiten von Kapha-Typen mehr scharf, bitter und herb vorkommen sollte. Alle Ernährungsratschläge des Ayurveda gelten nicht absolut. Jeder Mensch ist einzigartig. Dies erkennt gerade die ganzheitliche Betrachtung der indischen Weisheiten an. Die Ernährungstypen sind eine grobe Einteilung, die sich über exaktere Beobachtung eines Spezialisten genauer bestimmen lässt.